Il fut un temps où la tendance du dalgona coffee a déferlé sur les réseaux sociaux. Vous vous souvenez de ces jolies tasses de café mousseux partagées sur Instagram ? Ces boissons crémeuses et aériennes étaient partout. Or, le dalgona coffee n’est pas seulement une boisson photogénique, c’est aussi un délice à siroter à la maison. On vous dévoile aujourd’hui la recette pour réussir un dalgona coffee crémeux et mousseux à la maison.
Le dalgona coffee est une boisson à base de café qui nous vient de Corée du Sud. Elle a connu un succès fulgurant sur les réseaux sociaux, notamment grâce à sa jolie présentation : un nuage de mousse de café crémeuse et aérienne reposant sur une base de lait. Mais au-delà de son esthétique, le dalgona coffee est une délicieuse boisson qui offre une belle alternative au café latte classique.
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La recette du dalgona coffee est assez simple à réaliser. Elle ne nécessite que trois ingrédients : du café instantané, du sucre, et de l’eau. Le secret de sa texture mousseuse réside dans la préparation : le café, le sucre et l’eau doivent être fouettés jusqu’à obtenir une mousse dense et crémeuse, qui est ensuite déposée sur du lait froid.
Pour réaliser un dalgona coffee crémeux et mousseux, il vous faut respecter certaines consignes.
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La liste des ingrédients est simple : 2 cuillères à soupe de café instantané soluble, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’eau chaude et du lait au choix (vache, amande, soja…).
Le café instantané est préféré dans cette recette car il se dissout parfaitement dans l’eau et permet d’obtenir une mousse plus dense et crémeuse. Vous pouvez utiliser du café classique, mais la mousse risque d’être moins aérienne.
La préparation est un élément clé de la réussite de votre dalgona coffee. Dans un bol, mélangez le café, le sucre et l’eau chaude. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouettez le mélange jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse et crémeuse. Cette étape peut prendre quelques minutes, ne soyez pas pressé.
Ensuite, remplissez un verre de lait froid, ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez, puis déposez délicatement la mousse de café sur le dessus.
Si vous souhaitez varier les plaisir, sachez qu’il existe de nombreuses variantes de la recette originale du dalgona coffee. Vous pouvez par exemple remplacer le café par du thé matcha en poudre, du cacao ou même de la chicorée. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour parfumer votre boisson.
Une astuce pour obtenir une mousse encore plus dense et crémeuse est d’utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre. Le sucre glace contient un peu d’amidon qui va aider à stabiliser la mousse.
Maintenant que votre boisson est prête, prenez le temps de la savourer. Admirez d’abord la belle mousse dorée qui se détache sur le lait blanc. Ensuite, à l’aide d’une cuillère ou d’une paille, mélangez doucement la mousse au lait pour bien répartir les saveurs.
La première gorgée est souvent la plus surprenante : l’intensité du café se mêle à la douceur du lait, créant une boisson harmonieuse et réconfortante.
Voilà, vous savez maintenant comment réussir un dalgona coffee crémeux et mousseux à la maison. Que ce soit pour vous réveiller le matin, pour une pause gourmande l’après-midi ou pour impressionner vos invités lors d’un brunch, cette boisson saura vous ravir à coup sûr.
Alors, prêts à fouetter votre café ? Il est temps de passer en cuisine et de préparer votre propre dalgona coffee. Une fois que vous aurez goûté à cette boisson, vous aurez peut-être du mal à vous en passer ! Bonne dégustation à tous.